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4a Edição de O Mercado, Festival Gastronômico das Estações – Verão

Chegou a última edição de O Mercado Festival Gastronômico, desta vez dando boas vindas ao verão. O dia estava perfeito para o tema verão, dia bem quente, com temperatura acima dos 30°C, muito sol e céu azul. A árvore de natal do Ibirapuera, ao fundo, nos faz lembrar que estamos próximos ao Natal.
Spoon_OMercado_dez.2013_001Não sei bem porque, mas ao chegar lá para as 13:30, vi que o Modelódromo estava relativamente vazio, como se estivesse chegado na abertura, ao meio dia. Vai saber se as pessoas estavam de ressaca por conta das comemorações de fim de ano, ou pelo fato da prefeitura de São Paulo ter proibido a venda de bebidas alcóolicas de última hora… De qualquer forma, aos poucos o movimento foi aumentando.
Spoon_OMercado_dez.2013_025O sol estava de rachar, qualquer sombra estava tomada de pessoas, hehehe.
Spoon_OMercado_dez.2013_012Olha, juro que não entendo ainda como num país que fica tão quente as pessoas não usam chapéu ou algo do tipo. Mesmo usando protetor solar e um chapéuzinho, voltei bem queimada… afeee… rs.
Spoon_OMercado_dez.2013_026Bem, vamos aos quitutes do dia, yay!!! Não aguento, sempre acabo indo direto ao Sal Gastronomia ou o Cão Véio, do chef Henrique Fogaça. Desta vez experimentei o Cão Monstro – carne louca com creme de queijo, do Cão Véio. Véio, é bom demais!!! Comeria uns 3, mas aí não aguentaria experimentar mais coisas, hehehe. Spoon_OMercado_dez.2013_009Olha essa tentação… Até o pão é maravilhoso!
Spoon_OMercado_dez.2013_011Depois fui para a barraca da Paola Carosella & Thiago Bañares (La Guapa – Empanadas Artesanais). Existem outras barracas com empanadas, mas queria muito experimentar o da Paola, que virei fã no evento Mesa SP.
Spoon_OMercado_dez.2013_002Saindo bem quentinha do forno… Empanada salteña!
Spoon_OMercado_dez.2013_014Exatamente como eu esperava, saborosíssima, e os temperos são um show a parte, cara dela. A massa fina e saborosa.
Spoon_OMercado_dez.2013_015Outra barraca que queria visitar era a do Shimura. Queria comprar um monte de pães doces, como sonho, donut, muffin, mas quando vi que ele havia trazido panetones, mudei de idéia na hora. Como havia comido doces durante a semana, resolvi ficar com panetone que tanto queria experimentar. Confesso que não foi fácil resistir ao resto, rs.
Spoon_OMercado_dez.2013_028Ainda com fome, resolvi ver algo diferente e achei o EATinerante do Alex Caputo.
Spoon_OMercado_dez.2013_018Escolhi o SP060 – Devil’s CupCake: surreal cupcake de chocolate belga com Jack Daniel’s e bacon caramelizado. Não sou muito fã de cupcakes, mas a descrição deste estava bem tentadora. Eles descrevem como surreal, mas esse visual eu descreveria como bizarro, kkk.
Spoon_OMercado_dez.2013_019Foi uma grande aventura comer este cupcake. Primeiro, tive que sentar para poder me organizar e comer. A capinha de papel mais grosso precisa ser retirada para poder tirar a forma de papel. Aí vem esse tubinho, que eu apertava e nada. Dei uma mordida e resolvi jogar o Jack Daniel’s na massa, mas estava entupido com a ganache e quando apertei mais forte, o líquido voou para tudo quanto é lado, meus braços, minha blusa, o bolo… meo deos! huahuahuahua. Apesar dessa aventura, posso dizer que estava delicioso demais. A massa estava incrivelmente macia, molhadinha e saborosa. O bacon, que eu estava curiosa combinou bem, mas o caramelo em ponto de bala mole fez com que ficasse grudado nos dentes, um inferninho para tirar, seria legal se fizessem crocante.
Spoon_OMercado_dez.2013_022E por fim, com esse calor, uma boa opção era algum sorvete. Aí vi o carrinho super charmoso do Gelato Boutique.
Spoon_OMercado_dez.2013_004E a fila? OMG, era o maior do evento! Deve valer a pena, não?? rs.
Spoon_OMercado_dez.2013_006Ah, finalmente, o gelato de Nougat (crocante de amêndoas, pistache e frutas cristalizadas com um toque de mel de acácia, uma delícia inspirada nos doces franceses), e o Pink Lemonade (sorbetto de limão siciliano com um toque de framboesa e menta). Realmente deliciosos, com textura bem sedosa.
Spoon_OMercado_dez.2013_007Além das comidinhas gostosas, shows de rock ao vivo, muito bom!
Spoon_OMercado_dez.2013_016Adoro este evento, pela gastronomia, pelo público, pelo som, e pela oportunidade que oferece de curtir o fim de semana de forma muito agradável. Olha só as pessoas fazendo piquenique. E melhor, com o dog! hehehe.
Spoon_OMercado_dez.2013_027Eles deixaram também a opção de mesas com cadeiras.
Spoon_OMercado_dez.2013_030Infelizmente, esta edição não foi somente de coisas boas. A prefeitura de São Paulo, de última hora, proibiu a venda de bebidas alcóolicas. A situação ficou bem chata para todos. Perdemos a oportunidade de apreciar cervejas artesanais de diferentes produtores, vinhos orgânicos, drinks, etc. Alguns ainda se viraram vendendo água e refrigerantes. Engraçado é que o ano todo o evento pôde ter bebidas alcóolicas e de repente o último, perto do natal é proibido?Spoon_OMercado_dez.2013_008Deixo aqui depoimentos que li hoje. Acho que vale a pena para nossa reflexão.

Prezados Lira, Henrique e Checho

Em primeiro lugar nós da Cervejaria Nacional agradecemos muito pelas oportunidades anteriores – foram dez edições nas quais participamos, se não me engano -, e esperamos poder continuar participando das que virão.

Obviamente lamentamos pela nossa própria perda, mas consideramos que é muito pouco perto da de vocês.

E não estou me referindo somente ao prejuízo financeiro, mas principalmente à imensa frustração causada por uma atitude tão arbitrária, irresponsável, desrespeitosa e provavelmente ilegal.

Infelizmente mais um choque de realidade, mais uma ducha de brasil real, este lugar bizarro onde empreender é ofensivo, cuja a única utilidade do empresário é ser hospedeiro de toda sorte de parasitas.

Pelo jeito é para terminar com chave de ouro um ano que começou com inflação nas alturas, recrudescimento dos famigerados arrastões, com as bondosas e construtivas críticas dos boicotas da vida, esses sim, os verdadeiros construtores de uma sociedade melhor. Obviamente estou pretendendo ser irônico e me perdoem pelo excesso de amargor.

Como disse no começo, nossa parceria é quase antiga e posso afirmar que o trabalho de vocês é exemplar e com alto nível de profissionalismo (cuidado, isto não é bem visto por aqui.. desculpem, ainda um resíduo da ironia) e diante disto o que tenho a lhes dizer é: perseverem. 

Pode parecer outra ironia cretina, mas não é. 

De verdade, enxergo em iniciativas como O Mercado justamente a chance de se transformar alguma coisa para melhor nestes tristes trópicos, do que nos cabe e no que nos é possível.

Contem conosco no que precisarem e Viva O Mercado!!!

E já esperando por dias melhores, brindemos ao 2014!!! Com boas cervejas certamente..

Marcus Ribas
Cervejaria Nacional” (https://www.facebook.com/o.mercado.feira.gastronomica?fref=ts)

Ailin Aleixo em fotos pelo Instagram:
Parabéns prefeitura de São Paulo. Sempre um prazer ver o incentivo e apoio a quem tenta empreender nesta cidade, oferecendo evento que democratiza a gastronomia.
Parabéns prefeitura de São Paulo por, nesta quinta, proibir a venda de bebida alcoólica no O Mercado de hoje, prejudicando vários empresários e tirando do público a oportunidade de provar cervejas e vinhos de qualidade. Parabéns tb por não permitir mais que O mercado seja feito no modelodromo, área pública pela qual pagamos para existir. Poder público brasileiro, um dos maiores lixos do planeta” (http://instagram.com/ailinaleixo)

Fecho este post com as últimas imagens, já saindo do evento, indignada. Enquanto a venda de bebidas alcóolicas era proibida no evento, na cerca os ambulantes vendiam loucamente.
Spoon_OMercado_dez.2013_032Dúvidas do que está na caixa azul? Pronto, uma foto mais de pertinho…
Spoon_OMercado_dez.2013_033
O Mercado Festival Gastronômico das Estações
https://www.facebook.com/events/551653084908762/

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SP Burger Fest no Levain Escola de Panificação

Que eu amo hamburger, não é novidade para ninguém, né? Agora, imagine ter a oportunidade de aprender a preparar O PÃO DO HAMBURGER com nada mais, nada menos que o Rogério Shimura… Pensa numa pessoa feliz! hehehe. Siiim, há tempos queria aprender a fazer um bom pão de hamburger, e olha só que oportunidade!!! E que phyno, minha gente, no Levain Escola de Panificação!!

SPBF_2013.11_027O evento faz parte do SP Burger Fest, sendo criado o Hellman’s Burger Academy, com a proposta de aulas rápidas e didáticas, fazendo com que as pessoas possam colocar a mão na massa, e entender um pouco mais sobre a carne, os pães e a forma ideal de preparo dessas delícias. E para estrear, ocorreu no dia 12 de novembro, às 20hs, a aula de pão de hamburger, na Escola de Panificação do Rogério Shimura, o Levain.

SPBF_2013.11_003Aqui a apresentação da equipe do Levain.

SPBF_2013.11_004E mãos na massa, em grupos de 15 pessoas, nos deslocamos para as salas de aula. As 45 vagas foram preenchidas e muitos ficaram só na vontade, para terem uma idéia. Nas salas, tudo organizado para prepararmos os pães. Aqui os ingredientes por participante. SPBF_2013.11_007Bóra suar um bocadinho!!! Serviu para dar mais valor aos padeiros, viu, kkkkk. SPBF_2013.11_009A galera do Levain passando várias dicas importantes.

SPBF_2013.11_013Os pães começando a tomar forma…

SPBF_2013.11_018Enquanto os pães fermentavam, o Shimura nos apresentou a sua Escola de Panificação.

SPBF_2013.11_020Equipamentos de primeira, e a vontade de fazer cursos lá aumentando a cada passo, hehehe.

SPBF_2013.11_024Os pães de vários tipos e vários clientes.
SPBF_2013.11_025Aqui a nova loja do Levain, que funciona de quinta à domingo. Muito legal esse cantinho para poder apreciar as delícias do chef!
SPBF_2013.11_026São vendidos os pães disponíveis no dia, então fiquem atentos à página do Rogério Shimura no Facebook ou mesmo no Instagran, para saber o que estará disponível, ok. Gosto muito da janelinha de onde podemos ver a fabricação dos pães, um charme a mais!
SPBF_2013.11_002Pães no forno, voltamos à sala para a segunda parte da aula, agora a preparação do hamburger como um todo. Várias dicas muito bacanas com o pessoal do SP Burger Fest e Guia do Hamburger.
SPBF_2013.11_028E a carne utilizada by Wessel, aí sim, heim!!!
SPBF_2013.11_030A carne teve que ser feita no forno combinado, por questões de logística. Claro que não fica igual ao de hamburguerias, mas quebrou um belo galho, viu!
SPBF_2013.11_033Aí vem a hora de montar o cheeseburger, meo deos! Detalhe, maionese de ervas e outro de alho negro, simplesmente fantásticos!!!
SPBF_2013.11_035Esse aqui é o meu!!
SPBF_2013.11_036Ah, não poderia falta o momento tietagem, né!!! kkkk
SPBF_2013.11_037E os pães? Ainda levei para casa, hehehe. Delícias!!! Esses aqui fomos nós que fizemos, heim! hehehe.
SPBF_2013.11_038Olha, foi uma experiência fantástica em todos os sentidos, a organização, a estrutura, todos os profissionais envolvidos… Sucesso total!!! Mega curti!!! hehehe…

SP Burger Fest – https://www.facebook.com/SPBurgerFest
Guia do Hamburger – https://www.facebook.com/guiahamburguer

Levain Escola de Panificação – http://rogerioshimura.wordpress.com/escola-de-panificacao/
R. Dom Lucas Obes, 494, Ipiranga, São Paulo, SP
Tel: (11) 4561-5730

Delícia de Breadsticks!

Hoje, finalmente resolvi testar a receita de Breadsticks de Pepperoni do Chef Rogério Shimura. Assisti exatamente esta receita no Bem Simples e fiquei doida para fazer, simplesmente ingredientes que amo: pepperoni, queijo, alho frito… tem erro???? hehehe

Acabou de sair do forno e olha só como ficou.

COOK.2013.12_146Adorei a receita, simples, relativamente rápido e delicioso. O pão não fica pesado, mais um ponto positivo!

Para a cobertura eu mudaria um pouco as proporções. Primeiro, amei ter substituído parte da pimenta do reino por pimenta calabresa. Segundo, da próxima vez, diminuiria um pouco o orégano e colocaria bem mais alho frito, porque adoooro.

Fica a dica de diversão e comilança para o fim de semana!!! A receita do Breadstick de Pepperoni já está disponível no Blog.