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O Mercado – Especial Mulheres

Esta edição de O Mercado foi dedicado às mulheres, portanto elas pilotam os fogões. O evento está ocorrendo hoje, 13 de outubro, no Mercado Municipal de Pinheiros. Chegamos perto de 15 horas, um horário que costuma ser bom quando o evento ocorre neste local, pois a esta altura não existe mais fila para a entrada. Ainda bem que não choveu, estava bem quentinho.

Spoon_OMercado_out.2013_012Recebendo o cardápio, de cara percebemos a quantidade menor de barracas. Fui direto à Barraca das Camélias, pois queria muito experimentar uma das bebidas. Confesso que quando vi o anúncio do drink com umeshu fiquei inspirada e em casa já estou fazendo minhas alquimias, hehehe.

Spoon_OMercado_out.2013_001Pedi o Kyoto Garden, por Yasmin Yonashiro, renomada sommelier de sakes. Neste drink vai: sake Jun Daiti, licor Plum Dew (o umeshu), limão siciliano, grapefruit e tônica. Muito delicado e delicioso, adorei!

Spoon_OMercado_out.2013_002Para começar a comilança, fomos à maior fila do evento, a do Cão Véio, de Kamila Germano e Henrique Fogaça. Enquanto a fila caminhava, fiquei observando a preparação do filet mignon empanado, gentens, é panko, coisa fina, heim, rs.

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Adorei as embalagens dessa edição também nas barracas! E olha o sanduba saindooooo…

Spoon_OMercado_out.2013_003Simplesmente delicioso!!! O nome do sanduíche é Oitão – filet mignon recheado com gruyère e gorgonzola, com vinagrete de rúcula e tomate picante no pão de batata. Sério, até o pão de batata estava maravilhoso! Muito Top!!!

Spoon_OMercado_out.2013_004Resolvi experimentar o acarajé, já que sou meio traumatizada com essa iguaria. Pedi recheado com vatapá e carne seca. A mulherada do Tabuleiro do Acarajé, Fátima e Mari de Castro, são uns amores.

Spoon_OMercado_out.2013_008A massa estava espetacular, mas o acarajé em si realmente não me encanta. Acho muito pesado e o cheiro de dendê me deixa bem enjoada. Apesar de não ser uma das coisas que gostaria de comer várias vezes, posso dizer que este estava bem preparado.

Spoon_OMercado_out.2013_009Tentamos o sanduíche de carne louca de búfalo com cebola marinada no vinagre de champagne, do MAB Gastronomia de Brunella Mar e Alice Claro, mas infelizmente não conseguimos, se esgotou enquanto estávamos na fila… Béééé… É o primeiro na lista da foto que foi apagada enquanto esperávamos. Fica para a próxima…

Spoon_OMercado_out.2013_006Chamou a atenção o Apple Barbecue all meat sandwich, da Lena Labaki Catering, feito pela Paula Labaki, fiquei imaginando o molho apple barbecue… ai, ai…

Spoon_OMercado_out.2013_011Bem, na verdade o sanduíche veio bem recheado com a carne deliciosa, mas o molho em si, senti bem pouco. Queria ter sentido nitidamente o barbecue e pedacinhos de maçã.

Spoon_OMercado_out.2013_010É, não resisto, acabo sempre comendo alguma coisa do Sal, e desta vez foi o Cabra da Peste – ragu de cabrito com nhoque de cará e queijo meia cura, da Roberta Diacolli e Henrique Fogaça. Olha a preparação do nhoque.

Spoon_OMercado_out.2013_019E tchanã, o ragu. Como sempre, maravilhoso!

Spoon_OMercado_out.2013_021E mais uma vez, as cumbuquinhas que adoro de lembrancinha.

Spoon_OMercado_out.2013_016Por fim, experimentamos o Bacalhau Comedouro, da Karla Rios do Restaurante Comedouro – lascas de bacalhau marinado em azeite de alho com tomates macerados, azeitonas pretas, cebola roxa e farelo de ovos. O tempero é bom demais, só não encontrei o bacalhau e vi essa quantidade grande de arroz que não consta na descrição do cardápio…

Spoon_OMercado_out.2013_023O Mercado: https://www.facebook.com/o.mercado.feira.gastronomica?fref=tsLocal: Mercado Municipal de Pinheiros, R. Pedro Cristi, 89, Pinheiros.
Horário: 12:00 às 20:00

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O Mercado – Festival Gastronômico das Estações – Primavera!

Ontem foi dia de O Mercado, Festival Gastronômico das Estações, edição da Primavera!

Desta vez o dia não estava muito propício para um evento ao ar livre. Desde cedo a chuva tomava conta da cidade, ótimo para as plantas, que estavam sofrendo com a grande seca. Apesar do dia nublado com chuva que ia e voltava, parecia mais Primavera, com flores espalhados por todos os cantos. Cheguei lá pras 14 horas e, que sorte, a chuva havia dado uma trégua.

Spoon_OMercado_038Logo na entrada de quem chega pela Assembléia, dei de cara com o chef Rogério Shimura e seus pães de dar água na boca.

Spoon_OMercado_039Tudo a ver com a primavera, uma intervenção interessante, com a proposta de plantar mudas de flores em vias públicas.

Spoon_OMercado_040Mas vamos ao que interessa, as delícias do dia!! Uhuuuu. Bati o olho no cardápio, e de cara fiquei com baita vontade de experimentar dois pratos do Henrique Fogaça, de quem sou super fã. O primeiro foi o Ragu de cordeiro com purê de batata e gruyère, queimado no maçarico, do Sal Gastronomia. Meo deos, foi de lamber os beiços! E ainda de brinde a cumbuquinha para lembrar todos os dias das delícias do evento.

Spoon_OMercado_041Na sequência fui experimentar o Fox Terrier: sanduíche de coração de galinha, queijo brie derretido, rúcula, tomate e cebola, do Cão Véio. Véio, na boa, é bom demais!!! hehehe. Isso que nunca gostei de coração de galinha, acho que meu paladar está mudando, e claro, um prato bem preparado ajuda muito nessa transição, né!!

Spoon_OMercado_042E olha a fila do Cão Véio…

Spoon_OMercado_049Acho que uma coisa que tem aumentado nesse evento é a divulgação de produtos orgânicos. Interessante parceria, deixando de ser simplesmente um evento para degustar pratos, ampliando para questões mais amplas relacionadas à alimentação.

Spoon_OMercado_044Outra coisa que vejo aumentar a cada edição do evento, são os produtores de cervejas, parece que essa moda veio mesmo para ficar!

Spoon_OMercado_050Ah, e essas pimentas e outros temperos do Chincho Cabrón… a variedade cresce a cada evento também. E olha que são deliciosos!

Spoon_OMercado_052E claro, sempre rola muita degustação. Nhamyyyy… kkkk

Spoon_OMercado_051Agora vamos continuar a comilança, desta vez, escolhi os ‘Chicharrones’: costelinhas muito temperadas e crocantes, acompanhadas de milho andino, do Checho Gonzales. As costelinhas estavam maravilhosas, e o milho, me fez lembrar da minha viagem por Bolívia, Peru e Chile. Nossa, como é bom comer comida gostosa e ainda recordar de momentos especiais!! Aí sim!!! Aqui a galera preparando:

Spoon_OMercado_056E o meu prato!! Bom demais!!

Spoon_OMercado_057Já estava completamente cheia, mas são realmente muitas opções, como tapa do Juliano Valese.

Spoon_OMercado_045Fora os doces, que desta vez consegui evitar, hehehe. Sim, me contive, pois teria uma festa de aniversário de noite.

Até a hora que fui embora, lá pras 16:20, a chuva não veio, e o clima era de pura festa. Evento cheio e com muita alegria. Depois que voltei para casa, discuti com o pessoal porque gostava tanto deste evento. A comida costuma ser maravilhosa, mas além disso, acho que o público é mega diverso e um clima muito descolado. Até as músicas, meio alternativas, são exatamente de estilos que gosto muito. Adorei quando cheguei e pude escutar uma moça cantando em francês. Tuuudo!!!

Spoon_OMercado_047Fechando com chave de ouro, olha que bacana, poder reencontrar uma amiga que não encontrava ao vivo há tempos. Ah, Juju, minha parceirona dos treinos de Boxe!!!

Spoon_OMercado_054Para quem quiser acompanhar as próximas edições, curtam a página do evento no Facebook:
https://www.facebook.com/o.mercado.feira.gastronomica?fref=ts

 

Edição de Inverno de O Mercado – Festival Gastronômico das Estações!!

Esta é a segunda edição de O Mercado – Festival Gastronômico das Estações, no Modelódromo do Ibirapuera. Como não havia conseguido ir na primeira edição, estava super curiosa com as novidades e o novo espaço, não mais no Mercado Municipal de Pinheiros.

Me programei para chegar entre 12:30 e 13:00, pois tinha o receio de chegar 12:00 e pegar uma baita fila como acontecia no Mercado Municipal de Pinheiros. Sem querer, acabei chegando às 12:00 e para a minha surpresa, nada de filas!!! Ahá, começou bem!! O clima já na entrada era bem bacana com monte de dogs, adoooooro!

Spoon_OMercado_001De cara na entrada os “food trucks” do Arturo Herrera (La Buena Onda Carro de Comida), e do Rolando Massinha. Acho que será uma tendência bem interessante, caso seja legalizada a comida de rua.

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Spoon_OMercado_003Em torno de meio dia, os motores ainda esquentando e as pessoas começando a chegar.

Spoon_OMercado_004O porco na brasa, impressiona o tamanho…

Spoon_OMercado_006Diego Lozano preparando a apresentação de seus doces – Macaron com creme de confeiteiro, geléia de morango e morangos frescos, e  a Massa de amêndoas com geléia de maracujá e chantilly de chocolate ao leite e maracujá.

Spoon_OMercado_008Nesta edição foi interessante a presença de vários produtos, como De Cabrón Pimentas do Chincho Cabrón. Muito boas!!

Spoon_OMercado_010Olha que fofuras esses marzipans da Santa Gemma!

Spoon_OMercado_015Queijos do Mestre Queijeiro Bruno Cabral Périgo.

Spoon_OMercado_017E muitas barracas de produtos orgânicos. Me deram para experimentar os brotos de girassol, até que é interessante o sabor, levemente apimentado.

Spoon_OMercado_020Agora olha só essa peixeira do Carlos Ohata (X-Cook e Benihana), não pude deixar de registrar, kkk.

Spoon_OMercado_024E já depois das 13:00 a coisa começou a bombar!! Mas graças à excelente organização, com distribuição dos menus na entrada, e a presença de pessoal para comprar fichas por todos os cantos, tudo estava bem tranquilo.

Spoon_OMercado_027Agora sim, a minha amiga Sabrina chegou e fomos ao ataque!! Como eu havia chegado beeem antes, já havia escolhido o que experimentar. Minha primeira opção? Ah, sem dúvida alguma, algum prato do Henrique Fogaça (Sal Gastronomia)!!! Virei fã desde a primeira edição de O Mercado no Mercado de Pinheiros.

Spoon_OMercado_016E tchanã, Nhoque de Mandioquinha com  Ragu de Javalí. Meo Deos, simplesmente fantástico!!!! Eu não gosto muito de nhoque, mas pensei, é do Henrique Fogaça, então, vou dar um crédito. E foi a melhor coisa que comi nesse evento gastronômico até agora. Sério, se tiverem a oportunidade, experimentem!!! O nhoque é muito saboroso, o contraste do doce da mandioquinha com o salgado do queijo, torradinho e levemente crocante por fora e macia por dentro. O ragu, também maravilhoso, bem equilibrado com o nhoque… É de lamber o prato.

Spoon_OMercado_029Ah, esse merece uma foto a mais, eles estavam preparando o nhoque na hora! Show!

Spoon_OMercado_025 E o outro que finalmente tomei coragem para experimentar foi o Sanduíche de Porchetta Pururuca do Rene Aduan & Flavio Veiga (Alma Rústica), veja como é tentador.

Spoon_OMercado_018E o sandubão… A parte crocante é gostosa, mas os pedaços de gordura são ainda meio difíceis para mim. Pedi para colocarem metade de molho vinagrete e metade de molho de tomate, mas não entenderam direito e colocaram tudo junto. Mas de qualquer forma deu para sentir o sabor dos dois, e digo que com o molho de tomate fica muito melhor. A carne estava bem macia e suculenta, mas achei um pouco sem sal. No geral, não foi algo que me marcou e não pediria novamente.

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Sobremesa? Bem, belisquei o pudim de tapioca gigante da Neka Mena Barreto (Neka Gastronomias). Eu realmente não entendo nada de tapiocas, mas achei a textura empelotada. Perguntei para a Sabrina que conhece melhor e disse que nunca havia comido assim tão empelotada. O gosto do côco fresco era ótimo, mas para mim não teve muita graça, pois fica o sabor de sempre de muito leite condensado com leite de coco.

Spoon_OMercado_030No geral, o evento estava muito legal, e o espaço muito agradável, apesar de  já estar enchendo bem.

Spoon_OMercado_036Estava bom demais, poder sentar no gramadão, ouvir músicas ao vivo, com som agradável, comer lanches e passar a tarde no maior bate papo.

Spoon_OMercado_037Me lembrou muito as pessoas nos gramadões em pleno verão na Europa, ou os Ohanamis no Japão. Isso é que é fechar o fim de semana com chave de ouro!!

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“O Mercado” – 8a Edição – 9 de Dezembro de 2012

Para fechar o ano, última feira gastronômica, “O Mercado”!

Nesta edição notei sensíveis aperfeiçoamentos, principalmente em relação aos equipamentos utilizados, considerando o ambiente de feira. Gosto muito de ver essas evoluções, sentindo que os envolvidos no projeto estão realmente preocupados em buscar melhorias sempre.

Desta vez não estava tão empolgada em comer tanta coisa como da última vez, mesmo porque alguns pratos se repetem. Destaco aqui os dois que mais gostei.

Coxinha de confit de pato com pimenta biquinho (massa aromatizada com açafrão) do Diego Belda (Rothko).IMG_0021E sanduíche de filet mignon empanado, recheado com queijos gorgonzola e meia cura, vinagrete de rúcula e limão do chefe Henrique Fogaça. Definitivamente virei fã dos sanduíches dele!IMG_0022

“O Mercado” – 7a Edição – 11 de Novembro de 2012

Minha primeira visita ao evento gastronômico “O Mercado”, no Mercado Municipal de Pinheiros, São Paulo. Projeto idealizado pelo chef Checho Gonzales, oferece pratos de restaurantes da capital à preços populares (R$ 5 a R$ 15).

Spoon Experiências GastronômicasA expectativa era grande, já que não tinha conseguido visitar as edições anteriores, sempre atolada em projetos ou em viagens a campo. Segundo informações na internet e amigos, as versões anteriores foram meio caóticos especialmente para a compra de fichas. Eu tive muita sorte, pois justamente na minha primeira experiência eles haviam melhorado o sistema.

O esquema de feira popular com barraquinhas torna a experiência bem interessante, apesar do intenso calor que estava no dia. Poder experimentar pratos, mesmo que mais simples, de chefes famosos é muito bacana, principalmente para difundir sabores e divulgar novos chefes. Como diz o Checho: “Meu medo era colocar comida muito extravagante para a população e não ser aceita.  Só que eu percebi que o todo mundo quer comida gourmet. Não quer saber só de arroz e feijão. Eu acho que O Mercado é desejo de várias classes e vários tipos de pessoas. Não tem como falar que é de uma só.”

Cebiche de atum em maracujá e capim santo com fitas de coco queimado do Checho Gonzales. Muito bom!!

Spoon Experiências GastronômicasSanduíche de copa lombo com vinagrete de maçã do chef Henrique Fogaça, imperdível!!! O sanduíche de cupim com pimenta de maracujá também é muito bom.IMG_0027Esse foi campeão: espuma de manga com sorvete de coco e caramelo de gengibre (Geovane e Luciano, do D.O.M.). Combinação perfeita!!!

IMG_0030E por fim, a decepção do dia, o famoso hamburguer de cordeiro com maionese de hortelã de Alice Claro e Brunella Mar, a fila mais longa da feira. Foram bem atenciosos, mas a chapa que não esquentava e juntando hamburgeres congelados não deu muito certo… resultado, carne meio cozido por fora e interior gelado, sinceramente estava repulsivo. Reclamei e trocaram o sanduíche prontamente, estava mais cozido, mas continuou deixando a desejar, infelizmente.

IMG_0047Foi uma ótima experiência, além de degustar tantas coisas deliciosas, conhecer melhor o trabalho dos chefes, foi ótimo entender as dificuldades de trabalhar com esse tipo de evento.