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Bueno, desta vez a experiência noturna

A primeira experiência no restaurante/izakaya Bueno foi no almoço, basicamente com clientes buscando o almoço executivo. Desta vez fui de noite, para conhecer o clima mais izakaya. Para acompanhar a cerveja, pedimos alguns acompanhamentos, de início o inusitado Cheese Stick, palitos de massa de arroz recheados com queijo. Massa fina e crocante por fora e o queijo derretido por dentro.Spoon.2015_0916O buta no kakuni deles que adoro, saboroso com muita carne.
Spoon.2015_0914O suculento karaague, este estava saindo da cozinha, recém frito!
Spoon.2015_0915E a picanha grelhada, fatiada, acompanhada de wasabi.
Spoon.2015_0917Era para fechar a noite com o sorvete de matcha com  flocos de chocolate
Spoon.2015_0918Mas quando vimos sair o kakigori (tipo raspadinha), não resistimos, pedimos os nossos, só que especiais, Kakigori de Blueberry e Melancia… sabores que não estão no cardápio, rá! Uma deliciosa viagem à infância!
Spoon.2015_0920A comida estava deliciosa como sempre, acompanhada de uma cerveja geladinha, e descobrir um lugar que faz kakikori, foi o máximo! Perfeito para fechar uma noite quente de inverno com temperatura de verão, rs.

Restaurante / Izakaya Bueno
Website: http://www.izakayabueno.com.br/page/
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Restaurante-Bueno-_Alameda-Santos/236604866420008?ref=ts&fref=ts
Endereço: Alameda Santos, 835, Cerqueira Cesar, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 2386-8035.
Horário de funcionamento:
De Seg. a Sex. 11h30 – 14h30 e também 18h – 22h30
Sáb. 12h – 15h e ta

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Kintaro, o izakaya de peso!

Desta vez fui conhecer o izakaya Kintaro, localizado na Liberdade, na badalada rua Tomaz Gonzaga. É um boteco minúsculo e discreto, ainda mais em uma rua tão cheia de restaurantes japoneses. A tradicional lanterna vermelha indica a localização.
Spoon.2015_0936b D. Líria passa o dia cozinhando as delícias que vão desde as comidinhas brasileiras até os pratos tipicamente japoneses. Os filhos, Taka e Yoshi, lutadores de sumô, comandam o balcão.
Spoon.2015_0932No pequeno balcão ficam dispostos os petiscos que acompanham as bebidas.
Spoon.2015_0929As lendárias coxinhas, impossível comer um só. A pimentinha que acompanha faz o complemento perfeito.
Spoon.2015_0930Os torresmos super crocantes são viciantes.
Spoon.2015_0931Saborosa berinjela com misso, que praticamente derrete na boca.
Spoon.2015_0933O tradicional Nira com ovo, coisa que eu não gostava na infância, mas que adoro hoje em dia.
Spoon.2015_0934As costelinhas no misso que quase não foram fotografadas, pois avançamos quando chegou, rs. Aliás, o oniguiri escapou da foto…
Spoon.2015_0935E para finalizar, a sardinha marinada, muito bem feita.
Spoon.2015_0936Seja com cervejas, seja com sakes e shochus japoneses ou sojus koreanos, os petiscos do Kintaro são combinações perfeitas.
Spoon.2015_0936aSiga a página do Facebook para saber se o estabelecimento fecha em determinadas datas. Como os filhos da D. Líria são lutadores de sumô, ocorre o fechamento em alguns períodos do ano. Um exemplo é aviso mais recente:
Caros Amigos,
O Izakaya Kintaro estará fechado entre os dias 25/08/2014 à 28/09/2014.
Neste período, Taka e Yoshi estarão disputando o Campeonato Mundial de Sumo em Kaohsiung, República da China (Taiwan). Pela primeira vez conseguiram conquistar juntos a oportunidade de defender a Seleção Brasileira de Sumo nas categorias “peso pesado” e “peso médio”, respectivamente.

Kintaro
Website: http://barkintaro.blogspot.com.br/
Facebook: https://www.facebook.com/KINTARO-268154813199856/timeline/
Endereço: Rua Tomaz Gonzaga, 57, Liberdade, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 3277-9124.
Horário de funcionamento: Seg. à Qui. das 7h às 23h / Sex. das 7h às 24h / Sáb. das 7h às 21h. Fecha aos domingos.

Izakaya ou não izakaya, eis a questão…

Que os izakayas, botecos japoneses, estão em alta em São Paulo, já não é novidade. Para quem quiser conhecer um pouco mais sobre este tipo de estabelecimento, indico o livro “Izakaya – por dentro dos botecos japoneses” de Jo Takahashi, tem feito um papel importante na divulgação do que seriam os izakayas.
Spoon_AG_2014_437No entanto, parece que o fato de ser um boteco ainda não alavancou da mesma forma. Visitando izakayas e conversando com os funcionários, parece que muitos estão procurando os izakayas não como botecos, isto é, local para beber (alcoólicos) e degustar acompanhamentos como segundo plano, mas para jantar, como se fossem restaurantes. Sempre cruzo com pessoas comendo ao meu lado que não pedem nenhuma bebida alcoólica.
Isso me fez questionar o porque desta distorção. Seria porque as pessoas ainda não estão familiarizadas com sakês e shochus? Será que não fazem idéia do que é um izakaya? Ou seria porque faltam restaurantes japoneses em algumas regiões, que ofereçam algo diferente de temakis e rodízios de sushis?
Fato é que os izakayas estão oferecendo pratos deliciosos, e confesso que eu também acabo tendo estes estabelecimentos como locais onde eu possa ter um jantar com comida japonesa de boa qualidade.
No Izakaya  Bueno, pratos maravilhosos como o Bibimbap, ….
Spoon.2014_0763e Buta no Kakuni.
Spoon.2014_0770O imperdível Okonomiyaki da D. Margarida, do Izakaya Issa.
Spoon_AG_2014_611A Anchova na brasa e espetinhos do Kabura.
Spoon.2015_0076O incomparável Nassu Dengaku do Kidoairaku.
Spoon.2015_0057E as constantes novidades do Izakaya Matsu!
Hambagu com demi glace.
Spoon.2015_0122As suculentas asinhas, Tebasaki.
Spoon.2015_0215O Mabo Nassu que é um super confort food para mim.
Spoon.2015_0212O viciante Lamen… com o ovo mais que perfeito!
Spoon.2015_0550E por aí vai….
É possível que com o tempo, as pessoas passem a frequentar o izakaya como um izakaya. Uma das coisas que gosto muito, é o contato que acabamos tendo com os comensais do balcão, acabamos criando elos através da comida e da bebida, e quem sabe, essa seja uma forma divertida de difundir melhor o conceito deste tipo de estabelecimento.
Mas talvez, a melhor forma de difundir as bebidas alcoólicas, especialmente sakês e shochus seja pela degustação/harmonização, que tem se ampliado cada vez mais, e o treinamento de funcionários dos izakayas por consultores especializados como a sake sommelier Sonia Y. Yamane do Haru Consultoria, para que possam oferecer essas bebidas de forma a valorizar ainda mais a experiência neste tipo de estabelecimento.
Spoon_AG_2014_412Deixo aqui os links de algumas degustações das quais participei:
Introdução aos Shochus no Izakaya Issa
Aventuras pelo Izakaya
Feliz aniversário Haru Consultoria!
Nakata Café em São Paulo durante a Copa 2014

Izakaya Matsu
Facebook: https://www.facebook.com/izakayamatsu?fref=ts
Endereço: Avenida Pedroso de Morais, 403, Pinheiros, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 3812-9439
Horário de funcionamento: seg a sáb 11h30/14h30 e 18h30/23h30 (fecha domingo).

Izakaya Issa
Endereço: Rua Barão de Iguape, 89, Liberdade, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 3208-8819
Horário de funcionamento:
Seg. à Sáb.: 18h30 – 23h30;  Dom.: 18h – 23h.

Izakaya Bueno
Website: http://www.izakayabueno.com.br/page/
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Restaurante-Bueno-_Alameda-Santos/236604866420008?ref=ts&fref=ts
Endereço: Alameda Santos, 835, Cerqueira Cesar, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 2386-8035.
Horário de funcionamento:
De Seg. a Sex. 11h30 – 14h30 e também 18h – 22h30
Sáb. 12h – 15h e também 18h – 22h30
Domingo fechado

Izakaya Kabura
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Kabura/206287909404993?ref=ts&fref=ts
Endereço: Rua Galvão Bueno, 346, Liberdade, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 3277-2918.
Horário de funcionamento: Seg à Sáb, 19h às 2h.

Kidoairaku
Endereço: Rua São Joaquim, 394, Liberdade, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 3207 8569.
Horário de funcionamento:Seg a Sex, 11:30 às 13:45, e 18:30 às 22:30; Sáb 11:30 às 13:45 e 18:30 às 21:30. Dom fechado.

Haru Consultoria
Facebook: https://www.facebook.com/sonia.yamane/about

 

Restaurante / Izakaya Bueno

Originalmente localizado no bairro da liberdade, em 2012 passa para o bairro de Cerqueira César. É um Izakaya, mas serve almoço de segunda à sábado.
Spoon.2014_0764Apesar de ser um restaurante japonês, serve o Bibimbap, que sempre é muito recomendado por todos que já experimentaram. Assim, esse foi a minha escolha do dia. O belo prato ainda acompanha misoshiru e salada.
Spoon.2014_0762Para mim, o melhor Bibimbap que comi até o momento em São Paulo!
Spoon.2014_0763Não parei por aí, não ia conseguir sair do restaurante sem experimentar o também famoso Buta no Kakuni.  Acompanhado da acelga chinesa, estava absolutamente perfeito!!! Macio, saboroso, suculento, que desmancha na boca…
Spoon.2014_0770Vou ser sincera, não consegui comer tudo, a porção era mega gigante, coisa que eu não esperava, com o preço tão baixo. Acabei levando para casa, fatiei e coloquei no meu lamen, que ficou maravilhoso também, hehe.
O almoço sai por uns R$ 45 a R$ 50. Vale muito a pena!

Restaurante / Izakaya Bueno
Website: http://www.izakayabueno.com.br/page/
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Restaurante-Bueno-_Alameda-Santos/236604866420008?ref=ts&fref=ts
Endereço: Alameda Santos, 835, Cerqueira Cesar, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 2386-8035.
Horário de funcionamento:
De Seg. a Sex. 11h30 – 14h30 e também 18h – 22h30
Sáb. 12h – 15h e também 18h – 22h30
Domingo fechado

Izakaya – por dentro dos botecos japoneses

Spoon_AG_2014_374

  • Autor(es): Jo Takahashi
  • Editora: Melhoramentos
  • Preço: 79,00 (jun.2015)
  • Comentários: Quer saber o que é um Izakaya? Este livro descreve de forma fácil e delicioso o que são os izakayas, febre do momento na cidade de São Paulo. Riquíssimo em imagens belíssimas do fotógrafo Tatewaki Nio e ilustrações de Mika Takahashi. Ainda tem de quebra receitas dos famosos pratos de alguns dos tradicionais izakayas da cidade.

 

Kabura

O Kabura, mais um Izakaya tradicional em São Paulo, é uma boa opção para o final do expediente.
Spoon.2015_0067Só uma coisa que não é muito bacana como izakaya, não tem muita opção de saquês e chochus, e ainda vem as caixinhas…
Spoon.2015_0068Aqui é muito famoso pelas robatas, ou espetinhos.
Spoon.2015_0069Pedimos alguns… Quiabo…
Spoon.2015_0070Pimenta… Uma de minhas preferidas!
Spoon.2015_0071Língua…
Spoon.2015_0074Ainda pedimos berinjela grelhada com misso, esse com toque avinagrado demais para mim, o que me incomodou um pouco.
Spoon.2015_0072Yaki oniguiris, assados na grelha, não podiam faltar! Aqui a recomendação é que peça no primeiro pedido, pois costumam demorar um bocado.
Spoon.2015_0075Olha o que está para vir… A “churrasqueira” é uma atração à parte.
Spoon.2015_0076E aqui está, a anchova assada! Um espetáculo!!
Spoon.2015_0077Meio da asa…
Spoon.2015_0079E por fim a prato mega gigante de frango frito com lâminas de alho, uma delícia!
Spoon.2015_0081Gordinhos mega felizes sairam rolando do Kabura…. kkkk
Spoon.2015_0082Restaurante Kabura
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Kabura/206287909404993?ref=ts&fref=ts
Endereço: Rua Galvão Bueno, 346, Liberdade, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 3277-2918.
Horário de funcionamento: Seg à Sáb, 19h às 2h.

Izakaya Matsu, o filho do Izakaya Issa em Pinheiros!

Sim, o título faz referência à matéria do Paladar intitulado “Izakaya Issa ganha irmão em Pinheiros”. Digo filho e não irmão devido a tudo que presenciei na inauguração noturna do Izakaya Matsu.
Spoon.2015_0099Consegui chegar, como sempre, no abre. E mais, fui a primeira cliente da noite de estréia do estabelecimento. Todos os cozinheiros a mil, mal tinham tempo de olhar para a presença de um cliente. Consegui cumprimentar rapidamente o Toshi e logo veio o Lúcio, filho de D. Margarida do Izakaya Issa, para me contar como estava sendo todos os preparativos e o dia de abertura do izakaya.
Um detalhe que me chamou muito a atenção foi o Haraguchi san do restaurante Ban, e marido da D. Margarida, o tempo todo atento em todos os detalhes da cozinha.
Spoon.2015_0100Detalhe das facilidades, tomadas para carregarmos nossos celulares, ai, ai, vamos ficar muito mal acostumados, kkk.
Spoon.2015_0101Comecei com o tradicional Otoshi, do Toshi, ok, ok, piadinha que ninguém aguenta mais, ainda mais o Toshi, kkk. Nabo desidratado e pepino, impecáveis.
Spoon.2015_0103Acabei conhecendo Ensei Neto do The Coffee Traveler, e acabei na mesa dele no cantinho do izakaya, de onde conseguimos visualizar todo o salão. Chegou o primeiro prato que o Toshi me mandou Wafu Hambagu, hamburger japonês bastante leve, ainda mais com o nabo ralado e o molho ligeiramente ácido.
Spoon.2015_0105Começaram a chegar mais e mais pessoas, parecia uma festa de amigos, é impressão minha ou todos se conhecem? kkkk. A mesa em que estávamos foi ficando pequena de tamanho e gigante de alto astral. Foi então que Ensei nos apresentou uma belíssima surpresa, a cachaça Água na Mata que sequer foi lançado no mercado. Me senti mega privilegiada!
Spoon.2015_0106E a nossa mesa de experimentações não parava! Karaague (frango frito), wow!!!
Spoon.2015_0107Buta miso (carne suina com misso)…
Spoon.2015_0109Ah, e finalmente, chega o sake que eu nunca havia experimentado, um suuuuper dry. Melhor colocar a imagem que eu não vou conseguir descrever aqui.
Spoon.2015_0111A cor é maravilhosa, mas o sabor, o aroma, melhor ainda. Como a nossa querida sommelier de sakes, A Sonia, descreveria, um soco, mas que você quer mais. Seria algo como bebida de mulher de malandro???? kkkk. Só sei que era um desbunde!!! Claro, no final ainda pedimos repeteco!!!
Spoon.2015_0112Tori Momoyaki, coxa de frango grelhada…
Spoon.2015_0114E aí que do nada aparece a Sonia com a garrafa de chochu do Adegão, que todos estavam de olho, hihihi.
Spoon.2015_0115Segundo o Adegão (Adega do Sake), a Sonia parecia um frentista distribuindo O Álcool, kkkk. E a Soninha, só risadas… kkkk… saindo de fininha…
Spoon.2015_0117Tempura Soba
Spoon.2015_0118E não é que a casa LOTOU!!! Sim, no meio da noite aparece a D. Margarida para ajudar!!!
Spoon.2015_0119Nikomi Hambagu (hamburger cozido no molho demi-glace)! Não teria coisa melhor para fechar a comilança com chave de ouro!!!
Spoon.2015_0122Sim, teve fila do lado de fora! Algumas pessoas ainda haviam ido no almoço e voltaram para a noite, principal movimento do izakaya.
Spoon.2015_0123Foi uma noite de estreia maravilhosa! Como o Adegão postou, “Não fui num jantar. Fui em uma festa, ver e rever amigos.”
Voltando ao título, para mim, Matsu era um filho sim, por tudo que presenciei. Os pais Haraguchi e Margarida presentes, ajudando o filho que estava nascendo com todo o carinho do mundo! Os pratos e as bebidas estavam maravilhosas, mas a emoção de ver esse nascimento em meio a tanta energia positiva, tanto amor de família e amigos acabou marcando muito esta noite maravilhosa!
Muito sucesso à família Izakaya Matsu!!!! Gotisousamadeshita!

Izakaya Matsu
Facebook: https://www.facebook.com/izakayamatsu?fref=ts
Endereço: Avenida Pedroso de Morais, 403, Pinheiros, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 3812-9439
Horário de funcionamento: seg a sáb 11h30/14h30 e 18h30/23h30 (fecha domingo)