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Tour de Tirashis em São Paulo!

Inspirada na matéria do Blog do Paladar, resolvi tentar fazer um tour de Tirashi aqui em  São Paulo. Matérias de todos os tipos de comidinhas deliciosas são publicadas todos os dias, mas esse me chamou muito a atenção, principalmente por resgatar um pouco da experiência que vivi no Japão anos atrás.
Um lugar que amei conhecer foi o Mercado de Peixes Washo em  Kushiro, Hokkaido. Quer saber onde fica Kushiro? Bem, fica na ilha de Hokkaido, ao Norte.

Fonte: http://www.nytimes.com/2007/11/07/world/asia/07japan.html?_r=0

Fonte: The New York Times

Fui passear lá no começo dos anos 2000, com meus tios, e Kushiro era o ponto mais distante que iríamos de carro. Sempre me lembro deste mercado e a baita vontade de voltar para lá e curtir mais, muito mais, agora com uma perspectiva um pouco diferente, depois de começar a trabalhar em restaurante. A quantidade de frutos do mar é de dar arrepios, ainda mais para quem curte, como eu.
Uma coisa que acho o máximo experimentar lá é o Tirashizushi, feito com arroz de sushi e uma variedade de coisas em cima, que podem ser peixes, moluscos, polvo, ovas, omelete de ovo (tamago yaki), verduras, etc. No mercado mesmo, comíamos em uma praça de alimentação rústica, e os pratos também não eram sofisticados. Mas o mais divertido e delicioso era poder escolher entre uma variedade enoooorme de frutos do mar frescos. Olha só o exemplo de um dos balcões, é de passar mal, minha gente!!! Hehehehe.

Então fiz o meu pratinho, ou melhor, a minha cumbuquinha, que vem acompanhada de missoshiru.
Hokkaido_001O meu preferido é com a variedade de frutos do mar, mas lembro que existe uma variedade muito ampla de Tirashis, só com uma variedade de peixe, só com ovas, só com verduras e ovo, e por aí vai. O Tirashi vale como uma refeição, costuma ser um prato completo. Adoro o colorido e a disposição de cada elemento, como se fosse uma obra de arte.

imageFonte: http://www.gnavi.co.jp/en/m_theme/index_060927.htm

Para começar o tour, escolhi o local onde trabalho, o Restaurante Kinoshita. Quem preparou foi o Wilson Sallada Kinoshita.
Kinoshita_015_peqE aqui o nosso Tirashi!! Lindo demais!!! Maguro tyutoro (atum), shake (salmão), ikura (ovas de salmão), hotate (vieiras), tako (polvo), hokigai… e por aí vai, sem contar a folha de shisso que acho um charme, além de gostoso.
Kinoshita_016_peqFoi um jantar maravilhoso, ainda mais em ótima companhia de uma grande amiga de infância, a Soninha. Gotisousamadeshita!!
Kinoshita_017_peqAguardem os próximos, que estamos planejando!

Restaurante Kinoshita
Endereço: Rua Jacques Félix, 405, Vila Nova Conceição, São Paulo, SP.
Horário de funcionamento: Seg. a sex. 12:00 às 15:00 e 19:00 às 00:00. Sáb. 12:00 às 16:00 e 19:00 às 00:00.
Telefones: (11) 3846-7327 / 3849-6940 / 3842-7714 / 3045-7774.