Restaurante Guião em Évora

Já de volta a Lisboa no finalzinho da viagem por Portugal, fui conhecer Évora, na parte mais interiorana e quente de Portugal. De Lisboa é possível ir de trem ou ônibus, mas como os horários de trem eram pouco flexíveis, resolvi ir de ônibus. A  viagem é bem confortável e a paisagem bem interessante, passando por regiões com produção de cortiça.
Voltando da famosa Capela dos Ossos, encontrei esse restaurante pequeno e aconchegante.
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Por sorte cheguei às 12:30 e havia ainda 2 mesas disponíveis, o restante estava ocupado ou reservado.
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Aqui um pouco da decoração da casa.
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Perguntei se havia as famosas bochechas de porco preto, uma das iguarias da região, e por sorte era um dos pratos que o garçom indicava aos clientes.
Para combinar com o meu prato principal, pedi uma sugestão e veio o vinho tinto Reguengos 2014 da região do Alentejo. Dizem que nos vinhos do Alentejo sente-se menos tanino e são menos complexos. Este tinha aroma de frutas vermelhas com tanino suave.
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De entrada, azeitonas e polvo com alho e azeite. O polvo estava meio estranho, algumas partes duras e outras aguadas como se tivesse acabado de descongelar. Pena.
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Depois de quase meia hora a casa estava completamente cheia e qualquer pessoa que chegava à porta era dispensada, sem a existência de lista de espera. Quem quiser tentar a sorte pode ficar esperando, mas os funcionários avisam que não há como prever quando ou se terá mesas disponíveis. Mais uma vez fico tranquila e não me sinto pressionada a comer logo por conta de filas de espera, muito bom.
Agora sim, o meu prato tão esperado, as Bochechas de Porco Preto Assadas no Forno!
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A bochecha estava espetacular, bem macia, desmanchando na boca e pouco gordurosa. Essa carne é primeiro cozida e depois assada e vem com um molho delicioso. A carne tem um pouco de cheiro, mas o sabor é muito agradável.
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A carne ainda vem acompanhada de batatas perfeitamente fritas e um purê verde, que tem sabor de espinafre com alho e azeite.
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O restaurante é bem aconchegante e fica bem localizado, próximo de pontos de interesse para visitação.

Restaurante Guião
Facebook: https://www.facebook.com/Restaurante-T%C3%ADpico-Gui%C3%A3o-278837868964240/
Endereço: R. da República 81, 7000 Évora, Portugal.
Telefone: +351 266 703 071.

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