Arquivo mensal: junho 2013

Fispal 2013 – Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar

Na semana que passou, ocorreu a Fispal 2013, nunca havia participado e estava bem curiosa, ainda mais o evento ocupando toda a área do Expo Center Norte. Dizia o site que é o maior evento do setor na América Latina. Além da Fispal, ocorria simultaneamente a TecnoSorvetes, a Fispal Café e o Sial Brazil. A entrada já estava bem movimentada, bom sinal.

Spoon_Fispal_2013_001De cara, vários equipamentos interessantes.

Spoon_Fispal_2013_003Mas aí chegou o stand japa, opa, referências e idéias para o novo emprego? rsrs.

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Gelatinas com colágeno sem sabor, hm, parecem ovas de peixe. A idéia aqui é vender as vantagens do colágeno.

Spoon_Fispal_2013_004Até que parece com sagu, não?

Spoon_Fispal_2013_005Flores secas sem sabor e comestíveis para variados fins. Uma graça!

Spoon_Fispal_2013_007Temperinhos! Adorei o pozinho de Yuzu (cítrico tipo tangerina).

Spoon_Fispal_2013_008As garrafas em formato de caveiras do stand de tequila.

Spoon_Fispal_2013_009Esse cheddar com jalapeño fez bater saudade dos EUA, muito bom.

Spoon_Fispal_2013_011Stands de docerias francesas.

Spoon_Fispal_2013_013Pães maravilhosos saindo do forno para degustação.

Spoon_Fispal_2013_014Juro que tinha rodado apenas uns 5% do evento e já estava ficando cheia. Jantar, nem pensar! kkk

Uma coisa bem interessante foi o tour de como funciona um restaurante, onde os visitantes podem conhecer todas as etapas e áreas.

Spoon_Fispal_2013_015Workshops também estavam acontecendo, mas pelo horário que cheguei e pelo tempo que eu tinha, não deu para participar de nenhum, infelizmente.

Spoon_Fispal_2013_016O stand do badalado Rogério Shimura.

Spoon_Fispal_2013_017Máquinhas que chegam ser engraçadas. Esse, por exemplo a coxinha sai pronta, mas parece que a máquina está defecando, hahaha.

Spoon_Fispal_2013_024Coisinhas para buffets.

Spoon_Fispal_2013_028E o setor de sorvetes, meu deus…

Spoon_Fispal_2013_032Olha o tamanho desta degustação… Não é à toa que saí quase rolando do evento! kkk

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Muitas tentações…

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Esse de Smirnoff Ice estava ótimo.

Spoon_Fispal_2013_035Pena mesmo que só consegui ir um dia e de ficar apenas 2 horas. Foram muito interessantes as conversas que pude ter nos stands, muitas novidades, idéias e referências. Quem sabe na próxima edição consigo visitar mais dias e/ou ficar mais tempo. A todos que curtem a área, recomendo! É bom ir de calçados confortáveis, pois a caminhada é intensa.

 

Início de um grande sonho!!!

Entrar na área de gastronomia sempre foi um grande sonho, se não O GRANDE SONHO. Às vezes a vida faz com que demos algumas voltas, talvez porque precisemos de mais “ferramentas” para que possamos alcançar o objetivo final.

Finalmente comecei a trabalhar em um restaurante, o Kinoshita. Tudo é novidade, mas ao mesmo tempo, uma grande sensação de estar em um ambiente de trabalho que me faz sentir em casa, como se tivesse encontrado o meu lugar. Claro que sinto tensão, frio na barriga, pois são muitas coisas para aprender, mas sabe quando mesmo exausto você se sente feliz? Tem dias que fico trabalhando mais que o meu horário para poder aprender mais e com maior velocidade, e isso aos poucos tem me proporcionado maior segurança.

O ambiente de trabalho é ótimo, não sei se os outros restaurantes são assim, pois é o primeiro restaurante em que trabalho. Só sei que muitos detalhes dão mais e mais motivação para batalhar e crescer na empresa.

Experimentei alguns sabores, temperos, e senti claramente o alto nível das produções. É como se as referências que tenho da comida japonesa fossem meio caipiras, hahahah, sabe assim?

A experiência de trabalhar na cozinha aberta é tensa, e ao mesmo tempo instigante! O contato direto com o público permite entender melhor as reações que causam cada prato, a possibilidade de apresentar com graciosidade a montagem de cada prato atraindo os olhares, a curiosidade e desejo dos clientes.

Esse é o chef Murakami, adoro quando passa seus ensinamentos!

É… o início de um grande sonho…

Expo Brasil Chocolate 2013

Com esse nome e quantidade de informações no site da Expo Brasil Chocolate 2013, sinceramente achei que seria um evento relativamente grande e forte, só que não… O evento ocorreu no quarto andar do Shopping Frei Caneca, entre os dias 19 e 22 de junho.

Consegui ir ao evento no último dia, sábado, 22/06. Havia feito credenciamento com antecedência então não precisaria pagar os R$ 10 de entrada. Ao ver o primeiro stand, até que tive alguma esperança de que tivesse algo que realmente acrescentasse.

IMG_0001Comecei a perambular pela expo, mas nada tinha cara de novidade mesmo nem de requinte.

IMG_0002Então foi piorando… Tinha hora que me sentia numa feirinha de uma cidade pequena do interior.

IMG_0003Decorações que particularmente achei medonhas…

IMG_0004E vai indo… Acessórios para montagem de bolos, inclusive stands com várias coisas da Wilton, mas nada de novidade ou que você não possa encontrar nas lojinhas por aí.

IMG_0005A “área” da palestra encontrava-se no fundo, meio misturado com as barracas, achei que teria um auditório, mesmo que pequeno. Pelo que senti do evento, nem me animei para esperar 50 minutos pela palestra seguinte, achei que perderia meu tempo, ainda mais estando exausta de ter trabalhado o dia todo.

IMG_0006Até os equipamentos em exposição não pareciam lá essas coisas. Eu não sou expert na área, mas já vi equipamento bem mais acabados e robustos. Enfim, foi uma grande decepção. Ainda bem que não paguei a entrada, teria ficado revoltada, rsrs.

Agora vamos ver como será a Fispal  entre os dias 25 e 28 de junho de 2013 no Expo Center Norte.

O Tradicional Chá Inglês

Uma das coisas que tenho muita vontade de experimentar é o Tradicional Chá da Tarde Inglês, nada moderninho, o tradicional mesmo, diria, no Fortnum & Mason! Imagine o chá da tarde no The Diamond Jubilee Tea Salon, meo Deos….

E claro, com os andarezinhos de puro deleite!

Vai parecer estranho, mas uma das coisas que mais quero experimentar, é o Cucumber with Mint Butter Finger Sandwich (o da esquerda). Simples? Ah, mas quero tanto… Vocês nem imaginam. Já testei este sanduíche de várias formas, e alguns ficaram deliciosos, mas queria muito saber como é o original. Teor de manteiga, quão suave é o sabor da menta/hortelã, como os pepinos são cortados, a textura do pão… tudinho!!! hehehe.

Outra coisa que faço seguindo a receita do Jamie Oliver, mas queria muito experimentar o original, é o Scone.

Fico imaginando não só os sabores, mas o clima que o ambiente proporciona, o atendimento, as sensações…. ai, ai…

Ah, e ainda tem a loja de chás, imagine a variedade e qualidade desses chás.

Ai, ai… Suspirosssss…..

Marie-Madeleine Boutique Gourmet

Essa foi uma grande surpresa ao caminhar pelas ruas de Vila Nova Conceição. Não tinha tomado café direito e quando passei em frente, fui quase que puxada para dentro, uma sensação irresistível, ao ver esse estabelecimento charmoso.

Spoon_AG_0358Aí você entra, e meu deus… Muitas tentações…

Spoon_AG_0354Fui xeretando o estabelecimento, aquela hora do reconhecimento, hahaha. E adivinha o que encontrei??? Trufas!!! Como assim, trufas negras? Nem tenho roupa para experimentar isso, kkkk.

Spoon_AG_0352Depois de olhar tudo, pedi à atendente que me indicasse algo que fosse muito a cara da casa, uma recomendação. Então a moça me levou até este balcão, coisa mais linda!

Spoon_AG_0357Me apontou o Bostok. À primeira vista, não seria a primeira coisa que eu escolheria, visualmente. Pedi também um expresso (total da conta, R$ 11,50).

Spoon_AG_0348O Bostok é feito de fatia de brioche, com creme e lascas de amêndoas. Olha o drama…. Sim, é de comer de joelhos!!! Nossa, estou salivando só de ver a foto e lembrar da massa saborosíssima, suave, que derrete da boca. Fora o creme de amêndoas que eu simplesmente amo!

Spoon_AG_0350E ainda tinha outras tentações, mas confesso que prefiro as delícias que parecem mais rústicas, como as da primeira foto de balcão (anterior). Formiguinhas de plantão, olhem isso.

Spoon_AG_0356E mais isso…

Spoon_AG_0355A Marie-Madeleine Boutique Gourmet está sob o comando da Chef Izabel Pereira com formação pela escola de culinária Lenôtre de Paris, tendo o Chef Boulanger Jean-Louis Clément seu entusiasta e padrinho.

Para quem curtiu e está com baita vontade de experimentar, recomendo visitar a matriz, esse que eu fui. Mas também existe a filial no Shopping Cidade Jardim.

Marie-Madeleine Boutique Gourmet – Matriz Vila Nova Conceição – Rua Afonso Bráz, 511, Vila Nova Conceição, São Paulo, SP. Tel: (11) 2387-0019. Horário de funcionamento: Segunda-Feira: Descanso; De terça a sábado: das 8h às 20h; Domingo: das 8h às 16h.

Filial Shopping Cidade Jardim – Piso 1 – Loja G05.1. Tel: (11) 3198-9318/9319. Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 10h às 22h; Dom. e feriados, das 12h às 20h.

http://marie-madeleine.com.br/pt/

O café para comer

Gente, olha o que ganhamos, “O café para comer”!!! A caixinha não é um charme?

Spoon_AG_0398São três os sabores: Café com Leite, Cappuccino e Espresso.

Spoon_AG_0399E vamos à degustação!!! Para a minha surpresa, ao invés de grão ou grãos de café, um chocolate em forma de grão, hehe. Perfeito para quem adora chocolate e café!!!

Spoon_AG_0400O sabor que mais gostei foi o Espresso, depois o Cappuccino. Já o Café com Leite achei meio sem graça perto dos outros dois. Vale a pena experimentar!! Ótimo para acompanhar aquele cafezinho acordar no meio do expediente. Olha que interessante:

“Com sede em Vila Velha (ES), a empresa passou quatro anos pesquisando uma maneira de criar uma massa integral que preservasse as características originais do café ao ser processada. Chegou lá e patenteou a fórmula.

Feitos com café 100% arábica premium, a linha de produtos gourmet é composta pelos Coffee Beans, grãos comestíveis para consumo direto ou como acompanhamento de café, e as Coffee Coins, moedas para uso culinário, como base para a fabricação de doces e sobremesas, entre outras receitas. Nos dois casos, os itens estão disponíveis nas versões expresso, café com leite e cappuccino.

Além de empórios e casas especializadas, como o Octavio Café, em São Paulo, os produtos já estão à venda na rede Pão de Açúcar e devem chegar em breve a outras redes varejistas do País. (Fonte: Paladar)”

Edição de Inverno de O Mercado – Festival Gastronômico das Estações!!

Esta é a segunda edição de O Mercado – Festival Gastronômico das Estações, no Modelódromo do Ibirapuera. Como não havia conseguido ir na primeira edição, estava super curiosa com as novidades e o novo espaço, não mais no Mercado Municipal de Pinheiros.

Me programei para chegar entre 12:30 e 13:00, pois tinha o receio de chegar 12:00 e pegar uma baita fila como acontecia no Mercado Municipal de Pinheiros. Sem querer, acabei chegando às 12:00 e para a minha surpresa, nada de filas!!! Ahá, começou bem!! O clima já na entrada era bem bacana com monte de dogs, adoooooro!

Spoon_OMercado_001De cara na entrada os “food trucks” do Arturo Herrera (La Buena Onda Carro de Comida), e do Rolando Massinha. Acho que será uma tendência bem interessante, caso seja legalizada a comida de rua.

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Spoon_OMercado_003Em torno de meio dia, os motores ainda esquentando e as pessoas começando a chegar.

Spoon_OMercado_004O porco na brasa, impressiona o tamanho…

Spoon_OMercado_006Diego Lozano preparando a apresentação de seus doces – Macaron com creme de confeiteiro, geléia de morango e morangos frescos, e  a Massa de amêndoas com geléia de maracujá e chantilly de chocolate ao leite e maracujá.

Spoon_OMercado_008Nesta edição foi interessante a presença de vários produtos, como De Cabrón Pimentas do Chincho Cabrón. Muito boas!!

Spoon_OMercado_010Olha que fofuras esses marzipans da Santa Gemma!

Spoon_OMercado_015Queijos do Mestre Queijeiro Bruno Cabral Périgo.

Spoon_OMercado_017E muitas barracas de produtos orgânicos. Me deram para experimentar os brotos de girassol, até que é interessante o sabor, levemente apimentado.

Spoon_OMercado_020Agora olha só essa peixeira do Carlos Ohata (X-Cook e Benihana), não pude deixar de registrar, kkk.

Spoon_OMercado_024E já depois das 13:00 a coisa começou a bombar!! Mas graças à excelente organização, com distribuição dos menus na entrada, e a presença de pessoal para comprar fichas por todos os cantos, tudo estava bem tranquilo.

Spoon_OMercado_027Agora sim, a minha amiga Sabrina chegou e fomos ao ataque!! Como eu havia chegado beeem antes, já havia escolhido o que experimentar. Minha primeira opção? Ah, sem dúvida alguma, algum prato do Henrique Fogaça (Sal Gastronomia)!!! Virei fã desde a primeira edição de O Mercado no Mercado de Pinheiros.

Spoon_OMercado_016E tchanã, Nhoque de Mandioquinha com  Ragu de Javalí. Meo Deos, simplesmente fantástico!!!! Eu não gosto muito de nhoque, mas pensei, é do Henrique Fogaça, então, vou dar um crédito. E foi a melhor coisa que comi nesse evento gastronômico até agora. Sério, se tiverem a oportunidade, experimentem!!! O nhoque é muito saboroso, o contraste do doce da mandioquinha com o salgado do queijo, torradinho e levemente crocante por fora e macia por dentro. O ragu, também maravilhoso, bem equilibrado com o nhoque… É de lamber o prato.

Spoon_OMercado_029Ah, esse merece uma foto a mais, eles estavam preparando o nhoque na hora! Show!

Spoon_OMercado_025 E o outro que finalmente tomei coragem para experimentar foi o Sanduíche de Porchetta Pururuca do Rene Aduan & Flavio Veiga (Alma Rústica), veja como é tentador.

Spoon_OMercado_018E o sandubão… A parte crocante é gostosa, mas os pedaços de gordura são ainda meio difíceis para mim. Pedi para colocarem metade de molho vinagrete e metade de molho de tomate, mas não entenderam direito e colocaram tudo junto. Mas de qualquer forma deu para sentir o sabor dos dois, e digo que com o molho de tomate fica muito melhor. A carne estava bem macia e suculenta, mas achei um pouco sem sal. No geral, não foi algo que me marcou e não pediria novamente.

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Sobremesa? Bem, belisquei o pudim de tapioca gigante da Neka Mena Barreto (Neka Gastronomias). Eu realmente não entendo nada de tapiocas, mas achei a textura empelotada. Perguntei para a Sabrina que conhece melhor e disse que nunca havia comido assim tão empelotada. O gosto do côco fresco era ótimo, mas para mim não teve muita graça, pois fica o sabor de sempre de muito leite condensado com leite de coco.

Spoon_OMercado_030No geral, o evento estava muito legal, e o espaço muito agradável, apesar de  já estar enchendo bem.

Spoon_OMercado_036Estava bom demais, poder sentar no gramadão, ouvir músicas ao vivo, com som agradável, comer lanches e passar a tarde no maior bate papo.

Spoon_OMercado_037Me lembrou muito as pessoas nos gramadões em pleno verão na Europa, ou os Ohanamis no Japão. Isso é que é fechar o fim de semana com chave de ouro!!

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