Arquivo mensal: janeiro 2013

Figo! Figo! Figo!

Já que está na época do figo, bóra testar receitas, experimentar em restaurantes, e porque não, simplesmente comer fresquinho!

Não tem coisa melhor que comer produtos da estação, além de frescos, e no auge do seu sabor, os preços são ótimos. Imagine o figo que estava custando entre R$ 6,00 e R$ 7,00, esta semana comprei por R$ 1,30. Experimente em torta (Tarte aux Figues), terrine de frutas, saladas, uma simples bruschetta, e por aí vai.

Particularmente amei o Tarte aux Figues, com recheio de creme à base de amêndoas, um desbunde!

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As brusquetas, fiz teste com pão ciabatta e pão australiano, com queijos, mel, figos frescos, figos caramelados… também deliciosos, desmancham na boca…

COOK.2012.01_170Olha que charme…

COOK.2012.01_178E falando em produtos da estação, vale consultar a tabelinha do CEAGESP:

http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf

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Dia de tietagem – Hideko Honma (cerâmica)

Aproveitando que estávamos almoçando na região, quando comentei que tinha um verdadeiro encanto por cerâmica e que um dia gostaria muito de fazer um curso, uma amiga me levou para um atelier próximo a casa dela, segundo ela um local que merecia ser visitado.

Então fomos até o local. De cara a fachada super style, amei! Na hora pensei, deve vir coisa boa… (o porteiro até deu uma risadinha para sair na foto…kkkk)

Spoon_MM_0013A porta trancada, que o porteiro abre na chegada dos clientes / visitantes. Um pouco intimidador, mas que dá um clima interessante, parece que estamos entrando em algum lugar valioso, quase como abrindo uma caixa de tesouro.

O ambiente é sereno, peças delicadas, expostas em harmonia. Cada ponto de luz, cada cor, cada móvel, parece estar milimetricamente ordenado, e a música ambiente, oriental, dá o toque final. Praticamente um mergulho em um mundo diferente, esquecemos completamente que estávamos andando pelas ruas de São Paulo.

Spoon_MM_0005Até o jardim interno tem um toque especial. Já vi muitos jardins com peças cerâmicas, mas o toque do azul, causa um impacto inesperado. Desculpem a foto que não ficou lá essas coisas…

Spoon_MM_0007As peças são lindíssimas. Posto algumas aqui na sequência.

Spoon_MM_0006Spoon_MM_0004Spoon_MM_0008Spoon_MM_0010Spoon_MM_0011E de repente aparece a Hideko Honma em pessoa para nos cumprimentar… Meo deus, segura coração… Eu não lembrava o nome dela (havia perdido a reportagem sobre ela há mais de 15 anos), mas quando veio falar conosco… Momento incontrolável de tietagem, comentei que adorava os trabalhos dela, que tinha visto a foto dela na revista… fique absolutamente imbecil, não sabia mais o que estava falando de tanta emoção..kkkk… Podem rir, sei que foi um momento “vergonha alheia”, hihihi…. Eu tremia, minha gente! Pode?… Então me perdoem as fotos meio tremidas… muita emoção, hahaha

Imaginei poder preparar um prato top para usar as cerâmicas dela… Mas aí olhava e pensava, nossa, mas são lindas demais para eu colocar alguma coisa, em cima… Tenho que aprender a cozinhar muito antes de poder usá-las, rs.

Outra coisa que sempre quis fazer, e por isso está aqui no tópico “Mimos”, é o curso dela, ainda não tenho condições, mas sempre estará no meu wishlist!!!

Ah, e claro, visitamos o andar de cima, onde são ministrados os cursos.

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Tietagens a parte, recomendo uma visita a este atelier maravilhoso! Interessado ou não em comprar alguma peça, é uma chance de apreciar obras de arte. Como minha amiga comentou, é como se estivesse  visitando um museu.

Fica na R. Pintassilgo, 429, Moema, São Paulo, SP

Site: http://www.hidekohonma.com.br/site2011/index-br.php#cursos

Finalmente: Moinho de Pedra!

Depois de tantas tentativas frustradas de conhecer o restaurante Moinho de Pedra, da chef Tatiana Cardoso, finalmente consegui visitar, e melhor ainda, em ótima companhia de amigos muito queridos. Valeu a pena a espera. A proposta da chef é de uma culinária natural gourmet, vegetariana, com refinamento de ingredientes genuinamente nacionais e orgânicos.

O ambiente é aconchegante e de muito bom gosto. Logo na entrada nos deparamos com um café e logo na sequência uma lojinha de produtos naturais, uma tentação.

Spoon_AG_0003Seguindo mais a diante o balcão onde são servidas as refeições. Ficam expostos os pratos do dia.

Spoon_AG_0007Tem também também sobremesas tentadoras, e o melhor é descobrir coisas inusitadas como o creme de abacate com cacau em pó, fica um creme de chocolate muito interessante. As massas das tortas vãos nozes e castanhas. Rico, muito rico! A torta de laranja estava magnífica, tanto a massa com a crocância perfeita quanto o recheio e as cascas de laranja suavemente carameladas. O creme de chocolate e o mousse de iogurte natural também estavam deliciosos.

Spoon_AG_0005Os ambientes tanto no térreo quanto no andar superior são uma graça. Abaixo a foto no térreo em frente ao balcão.

Spoon_AG_0002E o andar de cima na parte interna. Me senti dentro de uma revista de decoração, heheh… E ainda tem a varanda onde almoçamos, que é muito agradável.

Spoon_AG_0009E voilá, a  refeição que escolhi: arroz integral com mix de sementes, cozido de legumes orgânicos com cogumelos e leite de castanha, torta de legumes com queijo e brócoli, acompanhado de salada orgânica e suco de cenoura com gengibre e alguma outra coisa que me esqueci…ups…

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Tudo estava delicioso, e os sabores bem definidos com sal na medida. Recomendo super para todos os públicos, vegetarianos ou não.

Ah e claro, não resisti e visitei uma das cozinhas deles, super organizado, limpo e o pessoal muito animado e simpático!

O restaurante fica na R. Francisco de Moraes, 227, Chácara Santo Antônio.

Site: http://www.moinhodepedrarestaurante.com.br/home.html

 

Bom dia com panquecas!

Tem coisa melhor do que acordar e dar de cara com panquecas fresquinhas? E se fossem montadas com todo o carinho?  Um mimo para todos os sentidos…

Pequenos detalhes fazem toda a diferença!!

COOK.2011.12_002mPanqueca tradicional frita na manteiga com cobertuta de morango laranja e um fio de mel. E para acompanhar, sorvete de baunilha caseiro.

Churrasco improvisado do Jamie

Com esse tempo maluco de São Paulo, quase frio em pleno verão, esse semi churrasco que testei, receita do Jamie Oliver ficou ótimo! Apimentado, lembrando curry, para dar uma esquentadinha na refeição.

Primeiro a marinada com tanta coisa… nunca havia feito algo desse tipo – sementes de erva-doce, sementes de cominho, alho, sal, pimenta do reino, louro, tomilho, alecrim, páprica, vinagre balsâmico, catchup, casca e suco de laranja, azeite…. Olha só a riqueza dessa marinada:

COOK.2013.12_036E a carne, porco, que não era da receita, marinando um bocadinho:

COOK.2013.12_037E depois de assado no forno e na grelha japonesa para dar a tostada final. Tudo na base do improviso, porque não tenho uma churrasqueira (ainda, rsrs). Ainda aproveitei o que ficou no fundo da forma para assar batatas e fazer o molhinho. Valeu o resultado, é muito diferente de um churrasco que estamos acostumados a comer, na base de sal grosso, mas o sabor é bem interessante, lembra o curry, não aquele pozinho de cor mostarda, mas aquele japonês de preparação quase instantânea.

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Conhecendo culturas através dos mercados

Um dos atrativos imperdíveis em qualquer lugar que se vá, para mim, são os mercados. Nesses lugares é possível conhecer um pouco sobre a cultura local além de poder experimentar várias delícias, conhecer novos sabores, porque não?

O Mercado Municipal de São Paulo, tem a cara de São Paulo, com produtos de todas as partes do mundo. Um passeio não só para turistas de fora, mas também para os que moram na cidade.

Spoon Experiências GastronômicasÉ tanta variedade que muitas vezes fico tonta e acabo me esquecendo de comprar várias coisas. Foco neste local, definitivamente é algo bem complicado, rsrs.

Spoon Experiências GastronômicasParticularmente não sou muito fã do pastel de bacalhau que para mim é muito seco e salgado, e o famoso pão com mortadela, que para mim vem mortadela demais. Mas o sanduíche de filé mignon do Hocca Bar, no térreo, é de comer de joelhos!!

Spoon Experiências GastronômicasNo Japão, o que mais me chamou a atenção foi o mercado de peixes, impressionate a variedade, e tudo muito fresquinho. Nesses locais ainda existem praças de alimentação onde podemos degustar os peixes frescos. O melhor é a cumbuca com arroz de sushi e em cima escolhemos os frutos do mar crus de nossa poreferência. Inesquecível! Esse mercado era em Hokkaido.

JP_Mai2004_026Mesmo tento o hábito de comer comida japonesa desde pequena, nas feiras a gente encontra muita coisa inusitada. Mercado em Kyoto.

Spoon Experiências GastronômicasFalando em frutos do mar, Santiago, Chile também era bem interessante, com um monte de nomes que não fazia idéia do que poderia ser. Bem, por ser japonesa, tive que aguentar os vendedores  empurrando ouriço do mar, uma iguaria muito apreciada pelos japoneses, mas eu ainda não aprendi a apreciar…rs…

PBC.2003_022E o merdado de Santiago era simplesmente um charme.

PBC.2003_019Em La Paz, Bolívia, o famoso Mercado das Bruxas – estatuetas, fetos de lhama, coisas que não consegui identificar…

PBC.2003_001Poções para amor, dinheiro, força, importência, “remédios” e mais ervas…

PBC.2003_002No Peru a Feira de Pisac no Vale Sagrado. Milhos coloridos que nunca tinha visto…

PBC.2003_009Frutas da região…

PBC.2003_010Temperos… Lindo demais esses coloridos, um encanto!

PBC.2003_011Na feira ao ar livre em Puno, grande variedade de batatas. Tomei uma sopa que vinha com batatas pretas, muito bizarro. Claro que perguntei primeiro se tinha pedaço de algum bixo dentro da sopa, hehe, mas era vegetariano!

PBC.2003_015Enfim, independentemente, se é um mercado charmoso como o Mercado Municipal de São Paulo ou o mercado de Santiago, simples como as do Peru ou Bolívia, ou mercados urbanos como o Whole Foods dos EUA, que amo, é uma forma muito divertida e gostosa de conhecer as diversas culturas! Costumo dizer que mesmo cidades no meio do nada, o fato de ver um mercado quase sem produtos, ou de má qualidade, é interessante, pois reflete a realidade local.

Esfihas! Uma paradinha básica entre a 25 de Março e o Mercado Municipal

Quando vou para o Mercado Municipal e/ou a 25 de Março, um lugar que gosto muito de lanchar ou almoçar é o Raful. Além de boa comida, possui um ambiente bom e amplo, um pouco mais sofisticado em relação aos seus vizinhos. Quando penso em esfiha, logo lembro desse restaurante e tento ir para lá, o que não é nada ruim, pensando em poder dar uma passada no mercadão também, rs.

Spoon Experiências GastronômicasJá na entrada as esfihas irresistíveis, a folhada então…

Spoon Experiências GastronômicasOs doces…

Spoon Experiências GastronômicasE claro, tem os outros pratos tradicionais que você pode pedir nas mesas.

Spoon Experiências GastronômicasFica na R. Comendador Abdo Schalin, 118, Centro, paralela a 25 de Março. Eles tem também uma unidade na Av. Brigadeiro Luís Antônio, 2159.Site: http://www.raful.com.br/

Vale a pena conferir!